Tagliata di bovino
Tagliata di bovino
Prezzo al Kg: 34,50€
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La nostra tagliata non è un taglio comune: la ricavo esclusivamente dal cuore del reale, una parte del bovino che si trova vicino alla costata. Questa scelta garantisce un equilibrio perfetto tra magro e marezzatura (le venature di grasso nobile), che sciogliendosi in cottura rende la carne incredibilmente saporita, succosa e tenera. Tagliata a mano per offrirti solo il meglio di questo pezzo speciale.
UTILIZZO (I consigli di Gabriele):
Per esaltare il gusto unico del cuore del reale, segui questi passaggi:
●Cottura alla Griglia o Piastra: Scalda bene la superficie fino a farla diventare rovente. Cuoci la carne intera per circa 4-5 minuti per lato se la vuoi al sangue, o un paio di minuti in più per una cottura media.
●Il Taglio: Dopo la cottura, lasciala riposare 2 minuti avvolta in un foglio di carta stagnola. Poi tagliala a fette trasversali di circa 1,5 - 2 cm (contro fibra) per massimizzare la morbidezza.
●Condimento: Servila su un letto di rucola e scaglie di grana, oppure semplicemente con sale grosso e un filo d'olio extravergine d'oliva. La marezzatura del reale farà il resto del
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Grazie alla nostra spedizione refrigerata i prodotti arriveranno freschi come al banco. Tutti i nostri prodotti possono essere conservati in freezer, perchè NON sono congelati all'origine.
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Ogni prodotto viene accuratamente confezionato sottovuoto e protetto da un imballaggio termico in polistirolo con gel refrigeranti, assicurando una catena del freddo ininterrotta fino a 72 ore.
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