Straccetti di Vitello – Freschezza e Leggerezza Mediterranea

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI

Gli straccetti di vitello sono la soluzione perfetta per chi cerca un secondo piatto veloce, sano e ricco di gusto. Sottili striscioline di carne tenerissima di vitello vengono condite a freddo con ingredienti d'eccellenza: rucola fresca piccantina, scaglie di Grana Padano D.O.P. stagionato 17 mesi e pomodori freschi succosi. Il tutto è impreziosito dal nostro Olio Extravergine d'Oliva D.O.P., che lega i sapori e dona al piatto un'armonia perfetta.

​Ingredienti:

​Tenero vitello (tagliato a striscioline)

​Rucola fresca

​Grana Padano D.O.P. (stagionatura 17 mesi)

​Pomodori freschi

​Olio Extravergine d'Oliva D.O.P.

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

Un piatto che punta tutto sulla qualità degli ingredienti e sulla rapidità della cottura:

●​In Padella: Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio. Quando è ben calda, scotta gli straccetti per pochissimi minuti (2 o 3 al massimo). La carne di vitello deve rimanere tenera e succosa; una cottura troppo lunga rischierebbe di indurirla.

●​L’Abbinamento Ideale: La freschezza della rucola e del pomodoro si sposa divinamente con il nostro Chardonnay del Salento Vetrère. Un bianco fresco e sapido che esalta la delicatezza della carne di vitello.

●​Consiglio del macellaio: Per un risultato da ristorante, aggiungi i pomodori e la rucola solo negli ultimi 30 secondi di cottura o direttamente a fuoco spento: in questo modo manterranno la loro consistenza croccante e il colore vivo, creando un contrasto perfetto con la carne calda.