Spiedini Misti – Il Tris di Suino con Peperone Dolce

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI

I nostri spiedini misti sono una vera celebrazione dei sapori rustici della macelleria. In ogni spiedo troverete l'equilibrio perfetto tra tre tagli diversi: la succosità del capocollo di suino, la tenerezza della lonza e la sapidità della nostra salsiccia mista artigianale. Il tutto è arricchito da falde di peperone fresco che, in cottura, rilasciano quella nota dolciastra inconfondibile, creando un'armonia perfetta con la marinatura al vino bianco.

​Formato: Peso cadauno 160g / 170g circa.

​Ingredienti:

​Capocollo di suino

​Lonza di suino

​Salsiccia mista (bovino e suino)

​Peperone fresco

​Vino bianco

​Sale

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

Uno spiedino che richiede una cottura attenta per mantenere i diversi tagli di carne succosi:

●​Al Barbecue: È il metodo di cottura per eccellenza. Il calore della brace arrostisce il peperone e scioglie il grasso nobile del capocollo, insaporendo anche la lonza. Girali spesso per una doratura uniforme.

​●Al Forno: Adagiali su una teglia e cuoci a 200°C per circa 15-20 minuti. Il peperone appassirà leggermente, creando un fondo di cottura saporito insieme al vino bianco.

​●L’Abbinamento Ideale: La varietà delle carni e la dolcezza del peperone chiamano un vino rosso fresco. Il nostro Primitivo del Salento Vetrère accompagna magnificamente la struttura di questo spiedino.

●​Consiglio del macellaio: Non cuocerli troppo a lungo per evitare che la lonza si asciughi. Quando il peperone è ben arrostito e la salsiccia è dorata, lo spiedino è pronto per essere servito!