Scamone di Bovino - Pregiato e Versatile
Scamone di Bovino - Pregiato e Versatile
Prezzo al kg: 19,90€
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Lo scamone è uno dei tagli più grandi e nobili della coscia. È la scelta ideale per chi desidera una carne magra ma estremamente saporita. Seleziono personalmente i pezzi migliori per assicurarmi che la grana della carne sia fine e tenera. È il taglio perfetto per chi cerca l'equilibrio ideale tra leggerezza e gusto autentico di una volta.
UTILIZZO (I consigli di Gabriele):
Lo scamone è il "coltellino svizzero" della macelleria, si adatta a tutto:
●Bistecche e Tagliata: Tagliato a fette spesse, è perfetto per la cottura veloce in padella o sulla brace. Risulta meno grasso della costata ma molto più saporito del filetto.
●Arrosto della Domenica: Se lasciato in un pezzo unico, cuocilo al forno: rimane compatto, facile da affettare e molto succoso.
●Tartare o Carpaccio: Essendo molto magro e tenero, è eccellente anche consumato crudo, tritato al coltello e condito semplicemente.
●Consiglio: Non cuocerlo troppo a lungo se lo fai a fette, per evitare che indurisca. Una cottura media è l'ideale.
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Grazie alla nostra spedizione refrigerata i prodotti arriveranno freschi come al banco. Tutti i nostri prodotti possono essere conservati in freezer, perchè NON sono congelati all'origine.
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