Salsiccia di Suino a Punta di Coltello Grossa – L'Artigianalità Tradizionale

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La salsiccia a punta di coltello rappresenta l'eccellenza della lavorazione artigianale. A differenza della macinatura classica, la carne di suino viene tagliata grossolanamente per preservare l'integrità delle fibre e la consistenza rustica del taglio. Condita semplicemente con sale e vino bianco, questa salsiccia esalta la qualità pura della materia prima, offrendo al morso una consistenza unica e un sapore autentico che richiama le antiche tradizioni norcine.

​Formato: Peso cadauno 70g / 80g circa.

​Ingredienti:

​Carne di suino selezionata (taglio grosso)

​Sale

​Vino bianco

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

La grana grossa di questa salsiccia la rende speciale per cotture che ne valorizzino la consistenza:

●​Al Barbecue: È il modo migliore per gustarla. La cottura sulla brace permette al grasso nobile di sciogliersi lentamente, mantenendo la carne all'interno incredibilmente succosa e granulosa al punto giusto.

●​In Padella o al Forno: Cuocila a 200°C per circa 12-15 minuti. Evita di bucare troppo il budello per non disperdere i succhi che rendono questo taglio così saporito.

●​In Cucina: Grazie alla sua lavorazione grossolana, è il condimento perfetto per un ragù bianco o per arricchire una pasta e fagioli tradizionale. Sgranata a mano, regala pezzi di carne consistenti e saporiti.

●​L’Abbinamento Ideale: Un classico della macelleria richiede un classico della nostra cantina. Il Primitivo del Salento Vetrère è il compagno ideale per sostenere il gusto pieno e rustico di questa lavorazione.

●​Consiglio del macellaio: Provala nel panino con le classiche verdure di campo saltate (cicorie o cime di rapa). La consistenza "grossa" della carne si sposa divinamente con la morbidezza del pane e l'amaro delle verdure.