Salame di Martina Franca – L’Eccellenza al Vino Cotto

Il Salame di Martina Franca è un’eccellenza gastronomica che nasce nel cuore della Valle d’Itria. Figlio di una tradizione norcina secolare, viene prodotto utilizzando esclusivamente carne di suino italiano di prima scelta. Il segreto della sua ricetta risiede nell'aggiunta del vino cotto, che dona all'impasto una morbidezza unica e un bouquet aromatico profondo e avvolgente. Un salame artigianale dal gusto equilibrato, dove la dolcezza della carne incontra le note speziate degli aromi naturali.

​Formato: Pezzatura da circa 340g - 360g.

​Ingredienti: Carne di suino italiana, sale, vino cotto, lattosio, aromi naturali.

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

Un salame così particolare merita di essere esaltato al meglio:

●​Il Tagliere Tradizionale: Affettalo a mano con un taglio leggermente diagonale. La fetta deve avere uno spessore medio per permettere al calore del palato di sprigionare gli aromi del vino cotto. Accompagnalo con dei taralli pugliesi o del pane casereccio.

●​Panino Gourmet: Provalo nel nostro Bun artigianale insieme a delle fette di Caciocavallo di Martina Franca. La sapidità del formaggio si sposa a meraviglia con la nota dolce e speziata di questo salame.

●​Aperitivo Salentino: È il compagno perfetto per un calice di Rosato del Salento Vetrère. La freschezza del vino pulisce la bocca e prepara il palato a un nuovo assaggio, esaltando i sentori di frutta rossa comuni a entrambi.

●​Consiglio del macellaio: Per apprezzarne appieno la qualità, togli il salame dal frigorifero circa 15 minuti prima di consumarlo. Servirlo a temperatura ambiente permette al grasso nobile della carne di sciogliersi delicatamente, rendendo ogni fetta incredibilmente tenera.