Reale di Bovino - Gusto e Morbidezza

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI

Il Reale è un taglio della parte anteriore del bovino, molto apprezzato dai veri intenditori di carne. Essendo vicino alla costata, è un muscolo che lavora poco, il che lo rende incredibilmente tenero. La sua caratteristica principale è la marezzatura: quelle sottili venature di grasso che durante la cottura si sciolgono, regalando alla carne una morbidezza e un sapore che i tagli troppo magri non possono avere. Lo seleziono personalmente per garantirti il massimo della qualità.

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

È uno dei tagli più versatili in assoluto perché non stanca mai:

​Intero al Forno: Perfetto per un arrosto succoso. Legalo bene e cuocilo con un fondo di verdure e vino bianco.

​●A Fette (Tagliata): Puoi tagliarlo a fette spesse e cuocerlo velocemente sulla piastra. Avrai l'effetto di una costata ma senza l'osso.

​●Spezzatino Gourmet: Se tagliato a cubetti, tiene benissimo la cottura lunga e rimane morbidissimo grazie alle sue venature naturali.

●​Cottura: Ti consiglio di non cuocerlo troppo "stecchito"; lasciarlo leggermente rosato al centro esalta la dolcezza del suo grasso nobile.