Prosciutto di Suino - Nobiltà e Gusto

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI

La coscia, da cui si ricava il prosciutto, è il taglio più nobile e polposo del suino. Caratterizzata da una carne magra e compatta, è ideale per chi cerca un taglio di sostanza ma con un sapore delicato. Che sia cucinato intero come grande arrosto o tagliato a fette per cotture veloci, il prosciutto garantisce sempre un risultato eccellente e un'ottima resa nel piatto.

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

●Ecco come trattare questo taglio per esaltarne la qualità:

●​Arrosto della Festa: Se lo cucini intero (o in un pezzo importante), incidi la cotenna e massaggialo con sale, pepe e finocchietto selvatico. Cuocilo lentamente al forno bagnandolo con vino bianco: otterrai una carne tenera e una crosta esterna croccante.

●​Scaloppine e Cotolette: Tagliato a fette, il prosciutto è l'alternativa perfetta alla lonza per fare scaloppine o cotolette impanate. Risulta leggermente più saporito e consistente.

​●Pizzaiola di Maiale: Cuoci le fette in un sugo di pomodoro fresco, origano e un filo d'olio. La carne rimarrà umida e saporitissima, perfetta per fare la "scarpetta".

●​Consiglio del macellaio: Se lo fai ai ferri, assicurati che la fetta non sia troppo sottile e lasciala rosare leggermente al centro per non perdere la naturale succosità della coscia.