Polpettone della Casa – Prosciutto Ferrarini e Galbanone

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI

Il polpettone è il grande classico della cucina italiana, preparato con il calore e la cura di una volta. Utilizziamo solo le migliori selezioni di carni bovine e suine, lavorate con uova fresche locali, prezzemolo tritato e Grana Padano D.O.P. stagionato 17 mesi per garantire un impasto morbido e saporito. Il cuore è una sorpresa di golosità: uno strato generoso di Prosciutto Cotto Ferrarini e fette di Galbanone Galbani che, sciogliendosi in cottura, creano un ripieno filante e irresistibile.

​Formato: Peso cadauno 500g / 600g circa.

​Ingredienti:

​Carne di bovino e suino selezionata

​Prosciutto Cotto Ferrarini (Alta Qualità)

​Galbanone Galbani

​Uova fresche locali

​Grana Padano D.O.P. (stagionatura 17 mesi)

​Farina di mais (per la panatura esterna)

​Sale e Prezzemolo tritato

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

Per una cottura uniforme che mantenga il polpettone succoso:

​●Al Forno: Adagia il polpettone in una pirofila con un filo d'olio o un po' di burro. Cuoci a 180°C per circa 40-45 minuti. La panatura di farina di mais esterna creerà una crosticina dorata che proteggerà l'umidità della carne.

​●L’Abbinamento Ideale: Un piatto così ricco e casalingo richiede un vino rosso di struttura. Il nostro Primitivo del Salento Vetrère è il compagno perfetto per esaltare il mix di carni e la dolcezza del ripieno.

​●Consiglio del macellaio: Lascia riposare il polpettone per 5-10 minuti fuori dal forno prima di affettarlo. Questo permetterà al Galbanone di stabilizzarsi leggermente, così otterrai delle fette perfette senza far uscire tutto il ripieno al primo taglio.