Piede di Suino - Il Gusto della Tradizione

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI

Il piede di suino è un taglio antico, protagonista della cucina rustica e contadina. Ricchissimo di collagene e gelatina naturale, è l'ingrediente segreto per dare corpo e una densità inimitabile ai piatti della tradizione. Perfetto per chi ama i sapori autentici e le cotture lente che trasformano un taglio semplice in una prelibatezza succulenta.

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

Questo taglio richiede tempo e amore, ma il risultato ti ripagherà di ogni minuto d'attesa:

●​Bollito Tradizionale: Cuocilo a fuoco lentissimo in abbondante acqua salata insieme a sedano, carota, cipolla e qualche grano di pepe. Una volta tenerissimo, si gusta semplicemente con un pizzico di sale e una salsa verde.

●​Zuppe e Legumi: Aggiungilo alla cottura di fagioli o lenticchie. La gelatina che rilascia renderà il brodo denso e vellutato, creando un piatto unico dal sapore profondo.

●​In Umido col Pomodoro: Dopo una prima bollitura per ammorbidirlo, finisci la cottura in un sugo di pomodoro ristretto con peperoncino e alloro.

●​Consiglio del macellaio: Prima della cottura, assicurati di sciacquarlo bene sotto acqua corrente. Se vuoi un brodo più limpido, ti consiglio di sbollentarlo per 10 minuti in acqua semplice, scolarlo e poi iniziare la vera cottura con gli odori freschi.