Lonza di Suino Scelta - Magra e Versatile

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La Lonza è il taglio più magro e delicato del maiale. Ricavata dal muscolo della schiena e completamente disossata, si presenta come una carne chiara, tenera e priva di grasso in eccesso. È il taglio "salva-cena" per eccellenza: leggero, nutriente e perfetto per chi cerca un’alternativa sana senza rinunciare al gusto della buona carne. Ideale per chi ama i sapori puliti e la massima digeribilità.

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

Essendo una carne molto magra, il segreto è non cuocerla troppo per evitare che diventi asciutta:

●​Arrosto Classico: Se la prendi intera, legala con dello spago e infila tra la carne e lo spago del rosmarino e dell'aglio. Bagnala spesso durante la cottura con il fondo di cottura o con del brodo per mantenerla umida.

●​Scaloppine Veloci: Tagliata a fette sottili, infarinata e saltata in padella con limone o vino bianco, è pronta in pochi minuti ed è tenerissima.

●​Cotolette per i più piccoli: È il taglio migliore per le cotolette impanate, perché è completamente priva di nervetti e scarti, facile da mangiare per i bambini.

●​Consiglio del macellaio: Per un risultato da chef, prova ad avvolgerla in qualche fetta di pancetta prima di metterla in forno: il grasso della pancetta proteggerà la lonza rendendola succosa e profumata.