Fegato di bovino
Fegato di bovino
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Il fegato di bovino,è un alimento nutriente e saporito che appartiene alle frattaglie, ovvero le parti commestibili dell'animale diverse dai muscoli. Il fegato di bovino è un alimento ricco di nutrienti, tra cui:
-Proteine: il fegato è una buona fonte di proteine di alto valore biologico, importanti per la costruzione e il mantenimento dei tessuti.
-Vitamine: il fegato è particolarmente ricco di vitamine del gruppo B, come la vitamina B12, la vitamina B6 e l'acido folico, importanti per il metabolismo energetico, la funzione nervosa e la produzione dei globuli rossi.
-Minerali: il fegato è una buona fonte di ferro, zinco, selenio e rame, minerali importanti per il sistema immunitario, la salute delle ossa e la funzione tiroidea.
-UTILIZZO: in umido, bistecca, spezzatino, veneziana.
