Capocollo di Suino con Osso - Il Massimo del Sapore

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI

Se cerchi il massimo gusto dalla griglia, il Capocollo con osso è la tua scelta. La presenza dell'osso non solo mantiene la fetta più composta durante la cottura, ma arricchisce la carne di un sapore intenso e autentico. Grazie alla sua tipica marezzatura, rimane succoso e morbido anche a temperature elevate. È la bistecca di maiale per eccellenza, dedicata agli amanti della tradizione.

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

Questo taglio dà il meglio di sé con cotture violente che creano una crosticina saporita:

●​Sulla Brace: È il metodo supremo. Cuoci le fette a fuoco vivo. L'osso si scalderà trasmettendo calore al cuore della carne, lasciandola tenerissima.

●​Alla Piastra: Assicurati che sia rovente prima di appoggiare la carne. Non serve aggiungere grassi: la marezzatura del capocollo farà tutto il lavoro.

●​Aromi Tradizionali: Sale grosso, pepe nero e un pizzico di rosmarino o timo sono tutto ciò che serve.

●​Consiglio del macellaio: Non avere fretta di toglierla dal fuoco, ma non stracuocerla. Quando vedi che la carne vicino all'osso cambia colore, è il momento di girarla. Ricorda: l'osso è la parte più buona da "rosicchiare" alla fine!