Polmone di Bovino - Gusto Autentico
Polmone di Bovino - Gusto Autentico
Prezzo al kg: 12,90€
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Il polmone fa parte delle frattaglie tradizionali ed è apprezzato per la sua leggerezza e la sua consistenza unica. È una carne estremamente magra e povera di grassi, caratterizzata da una struttura soffice che la rende perfetta per assorbire i sughi e i condimenti durante la cottura. Lo selezioniamo freschissimo per garantirti un sapore pulito e delicato, ideale per le ricette storiche della nostra cucina.
UTILIZZO (I consigli di Gabriele):
Per cucinare il polmone al meglio, serve una preparazione accurata:
●In Umido o alla "Soffritto": Taglialo a cubetti e cuocilo lentamente con abbondante cipolla, alloro e una sfumata di vino rosso o bianco. La sua consistenza lo rende perfetto per raccogliere tutto il sughetto.
●Pre-cottura: Molti preferiscono sbollentarlo per qualche minuto in acqua e aceto (o limone) prima di procedere con la ricetta vera e propria, così da renderlo ancora più delicato.
●Coratella: È uno degli ingredienti fondamentali per la coratella, insieme a fegato e cuore, saltato in padella con carciofi o cipolle per un piatto dal sapore rustico e genuino.
❄️ Garanzia di freschezza dei prodotti
Grazie alla nostra spedizione refrigerata i prodotti arriveranno freschi come al banco. Tutti i nostri prodotti possono essere conservati in freezer, perchè NON sono congelati all'origine.
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Ogni prodotto viene accuratamente confezionato sottovuoto e protetto da un imballaggio termico in polistirolo con gel refrigeranti, assicurando una catena del freddo ininterrotta fino a 72 ore.

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DAL PRODUTTORE AL CONSUMATORE
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