Cuore di Bovino - Magro e Nutriente

TUTTI I NOSTRI PRODOTTI SONO DA CONSIDERARSI FRESCHI E CONGELABILI

Il cuore è un taglio unico: sebbene faccia parte delle frattaglie, è a tutti gli effetti un muscolo molto magro, privo di grasso e ricchissimo di ferro e proteine. Ha una grana finissima e una consistenza soda che lo rende perfetto per chi cerca un sapore deciso ma pulito. Lo selezioniamo freschissimo e lo puliamo con cura per offrirti un prodotto pronto da cucinare, sano e genuino.

​UTILIZZO (I consigli di Gabriele):

Il segreto del cuore è la cottura rapida o, al contrario, molto lenta:

●​In Padella (Cottura Fast): Taglialo a fettine sottili o a listarelle e saltalo a fuoco vivace con un filo d'olio, aglio e prezzemolo per pochissimi minuti. Se lo cuoci troppo in padella rischia di indurirsi, quindi lascialo tenero.

●​Alla Veneziana: Proprio come il fegato, è delizioso cucinato con abbondante cipolla stufata, che ne addolcisce il sapore ferroso.

●​Spiedini e Scottadito: Tagliato a cubetti, è ottimo alternato a verdure o pezzi di lardo sugli spiedini, da grigliare velocemente.

●​Consiglio: Prima della cottura, puoi marinarlo con un po' di limone o vino bianco per rendere il sapore ancora più delicato.